お茶づくりという、自己表現。
八女、鰐八（わにばち）集落。
私はこの土地に移住し、百姓として茶を育て、自らの手で加工し、届ける道を選びました。
土地の記憶や茶葉のポテンシャルを極限まで引き出すこと。
それは私にとって、単なる農業ではなく、一つの文化を構築するための「表現」そのものです。
今の時代にアプローチする「新しいお茶づくり」
かつてお茶は、収量を追い求めることで時代を支えてきました。
しかし今、私たちが求めているのは、喉を潤すだけの効率的な産物ではありません。
一杯のお茶を飲む時間を、自らのライフスタイルや「生き方」の一部として取り入れる。
そんな、精神的な豊かさを与えてくれる存在としての日本茶を、私はお届けします。
あるがままを磨き、文化を思考する。
八女鰐八が追求する「新しいお茶の価値」とは、健康や美容といった機能性だけではありません。
厳しい環境を生き抜いた茶葉の渋み。陽光を浴びた甘み。種から深く根を張る野生の複雑さ。
そこに在る「茶葉の生き様」を肯定し、磨き上げること。
「無いものを求めるのではなく、ある物を引き出し、磨いていく。」
この文化的な思考こそが、味覚の『旨い』を超えた、人生の『美味い』へ繋がると信じています。
八女鰐八が、魅せるもの。
既存の価値観にとらわれない、新しい選択肢。
一杯のお茶が、誰かの思考を深め、心に波紋を広げる感動となるように。
八女鰐八は、お茶と活動を通じて、一人一人が心"の中に文化を持つきっかけ"を提供して参ります。
「八女鰐八」 代表 高木亮
福岡市出身。農業に出会い、2018年に八女市鰐八へ移住し、茶農家をはじめる。根本的な「自然の力」を引き出す新しいお茶づくりを目指している。
